LA TESTA DI TURCO PIÙ CHE UN DOLCE UNA TRADIZIONE CULINARIA

Sul capo dei musulmani si sviluppò un curiosa quanto macabra tradizione culinaria ed artistica a partire dall’insediamento dei normanni che, nonostante la politica inclusiva e tollerante della monarchia, in molti vollero celebrare con arroganza. Usi politici a parte questo modo di predominare ha generato, oltre che nell’arte ceramica, alcuni soggetti nella pasticceria siciliana. A Scicli…

L’Ape Nera Sicula ha rischiato l’estinzione per legge!

Esiste in Sicilia una rara specie di ape, non di origine europea come la comune Apis mellifera ligustica ma di origine africana, un tempo diffusissima e praticamente padrona degli ecosistemi siciliani. L’Apis mellifera sicula, comunemente detta Ape Nera di Sicilia, vive nella nostra terra sin dalle epoche preistoriche ed è il risultato di un’ibridazione di…

Procopio De’ Coltelli il Siciliano che portò il gelato in Europa!

Sulla giovinezza di Procopio esistono poche notizie certe. Si sa che nacque a Palermo nel 1651 probabilmente da una relazione illegittima di uno dei principi di Cutò, che all’epoca erano i Platamon. A conferma di ciò, un documento della Chiesa di Sant’Ippolito attesta infatti il suo battesimo il giorno seguente alla sua nascita. I Platamone…

Trabia la patria della pasta!

di Fonso Genchi Oggi, 25 ottobre, è la Giornata Mondiale della Pasta.La più antica testimonianza storica relativa alla produzione di pasta essiccata è quella del geografo arabo Al Idrisi, del XII secolo; e si riferisce alla Sicilia (a Trabia, in particolare). D’altronde – ma la fonte è da verificare – la parola “maccheroni” comparirebbe per…